biochemischer Aspekt III: Aufbau von Proteinen (Schema: Aminosäuren, Bildung von Peptiden, vier Strukturebenen von Proteinen)
Experimente zur Untersuchung biokatalytischer Prozesse (z. B. Katalase, Urease, Amylase)
Mechanismus der Enzymwirkung an einem ausgewählten Beispiel (z. B. Ernährung und Verdauung)
Abhängigkeit der Enzymaktivität von Temperatur (RGT-Regel), pH-Wert und Substratkonzentration
kompetitive und allosterische / nicht-kompetitive Hemmung
ein Beispiel für Enzyme im Alltag